在台灣的傳統美食領域，有一個家族品牌經歷了數十年的起伏，但始終堅守品質和誠信，那就是以「油蔥酥」為主打的鄭家工廠。從簡陋的小工廠開始，到如今的現代化生產設施，這段歷程見證了台灣美食文化的傳承與創新。
🌟家族故事：從苦難中重生
鄭蔴的家族歷經多次波折，祖父曾經是養鴨人家，但事業未能成功，最終欠債過世。這一切重擔隨即落在了父親身上，1980年，鄭蔴的父親開始在自家後院開設小型工廠，專做油蔥酥。憑藉其精湛的手藝，這些自製的油蔥酥深受當地居民的喜愛，帶動了家庭經濟的復甦。
然而，隨著進口產品的大量進入市場，鄭家工廠面臨了激烈的競爭，生意一度陷入困境。儘管如此，鄭蔴並沒有選擇放棄，他將自己從各行各業中獲得的經驗帶回家族事業，將工廠重新推向了新的高峰。
🌟堅持品質，走向合法化
鄭蔴回歸家族事業後，他深知若要讓這個小工廠走得長遠，必須實現現代化、合法化經營。於是，從登記行號到依法納稅，每一個步驟都走得相當艱辛，但鄭蔴堅持不懈，於2010年，將工廠遷至清水高美，開設了新廠，並實現了大規模生產。
這個新廠設有大型景觀窗，讓消費者可以清晰看到生產過程，體現其對產品透明度和品質的極致追求。鄭蔴始終保持著不使用化學添加物的理念，堅守純天然的配方，讓每一顆油蔥酥都充滿家族的匠心與誠意。
🌟精選原料，製作工藝堅持傳統
鄭蔴對於原材料的選擇有著極高的標準。他堅持使用台灣當地的紅蔥頭作為主要食材，這不僅保證了產品的品質，也支持了當地農業發展。此外，所有產品的油脂均選用本地生產的純豬油，為了確保每一批產品的品質，鄭蔴與團隊專門選用高階豬板油，並採用傳統手工低溫熬製技術。
這樣的製程，不僅保留了傳統工藝的美味，也讓油蔥酥的香氣更為濃郁。鄭蔴相信，只有以最誠懇的心對待每一顆油蔥酥，才能夠對得起消費者的信任。多年來，他一直強調「不摻偽、不混合」，將品質放在首位，不論市場如何變動，始終堅守這一原則。
🌟挑戰與堅持：品質為先
這個行業競爭激烈，面對價格戰和低價進口商品的壓力，鄭蔴始終不曾妥協過。他明白，只有堅持品質，才能讓品牌立足於市場，獲得消費者的青睞。雖然每每面臨進價波動，尤其是當紅蔥頭漲價時，鄭蔴依然選擇以實際成本為依據，調整價格，而非低價競爭。
這樣的經營方式雖然讓工廠面臨不小的壓力，但鄭蔴的信念很堅定：只要堅守品質，努力經營，總有一天，消費者會看到他的努力。他希望讓每一位消費者都能夠輕鬆地烹飪出一道道香氣四溢的料理，並帶著對台灣味道的懷念，無論身處何處。
🌟台灣首選品牌，深耕本地市場
鄭蔴的品牌已經在台灣市場穩穩站住腳跟，並且逐步向海外拓展。工廠選擇與當地知名生鮮半旅渠道合作，將油蔥酥等產品放入各大零售平台，讓更多消費者有機會品嚐到這一傳統美味。
鄭蔴的目標是讓「台灣油蔥酥」成為全台灣家庭餐桌上的必備良品，並進一步將這份家族傳統推向國際。他不僅在產品質量上追求卓越，還不斷創新，開發更多與現代需求相契合的產品線，讓台灣的香蔥美味繼續在世界舞台上發光發熱。
🌟得獎紀錄
- 獲得「台灣食品品質金獎」
- 獲得「傳統美食創新獎」
- 榮獲「台灣在地農產品大賞」
鄭蔴對品質的執著與對家族事業的傳承，不僅讓這家小工廠走向現代化，也讓這一份台灣的好味道在世界的每個角落都能感受到。他堅信，這份香氣四溢的油蔥酥，將成為台灣傳統美食的代表之一，並永遠活在每一位消費者的記憶中。
