立志成為全台灣傳統美食名店，油蔥酥的首選品牌
記得小時候，我的阿公是養鴨人家，後院便是一望無盡的鴨寮，
看上去是數也數不清的鴨子，但阿公的養鴨事業並不成功，
據說是沒有利潤和盤商剝削，最後負債累累，
在心力交瘁下積勞成疾而過逝，結束了養鴨維持生計的一生。
我父親承接起阿公留下的債務，為了改善家計，
1980年，父親鄭蔴在自家後院設了工廠，當時是以家庭工廠的方式小規模經營，
由於父親在食品工廠承襲了專業的生產技藝，自行創業後手藝精湛，
所自製的油蔥深獲好評，也為家的復甦帶來了希望。
但在30年前，大量進口低價油葱酥入侵，以致生意慘淡。
所以我的父親並不鼓勵我們繼續從事這個行業。
我曾當過洗相片的作業員、賣過照相機、做過傳銷，也在蛋糕麵包店工作過多年，
但我並沒有放棄學習，反而利用空閒時間聽演講丶參加研習丶進修提升相關知識和技能。
大約20年前，我遭逢公司裁員，
父親說「若沒有找到工作，就先回來家裡吧。」
也由於我的加入，小工廠就多了一份力量，
我開始應用所學的知識推銷，工廠也逐年恢復元氣和成長。
要能永續經營，就必須合法化，這是必須面對的課題。
所以從登記行號，設籍課稅，到今日的商業登記丶登記合法工廠，
誠實的開立每一筆發票，這對家庭工廠而言是一種既掙扎和衝突的挑戰，更是一場艱辛的革命。
2010年2月28日清水高美新廠正式生產運作，這是我理想中的香蔥王國，
雖然是小廠，但我們希望客戶或消費者能感受到它的香氣和環境衞生安全，
我們特別規劃了大型的景觀窗讓香蔥的製程可以一覽無遺，
完全公開透明的製程，讓客人感受看得見的安心，不使用任何化學添加物，
給消費者吃的天然無負擔，是我們的堅持！
40年來在台灣深耕，以行動支持台灣農業—以台灣紅蔥頭原料。
油脂來源是台灣生產的純豬油，更針對特製的高階產品選用安全可靠的豬板油，
自行以傳統工法，低溫慢火熬製，安全丶安心丶衞生的方式提煉。
為了做出最香濃的好味道，我們堅持以傳統爐灶手工精製，
不含人工香精丶無食品添加物的純天然理念為訴求，多年來不斷地在技術上創新，
加上在公司運作上採用有效的行政管理技術，使我們成為台灣專業油蔥酥的製造工廠，
並生產出高品質的香蔥製品，獲得油蔥酥專家的美譽！
這個行業並不好做，堅持不摻偽丶不摻混進口油蔥酥丶
不摻雜他牌低價蔥酥，這就是高成本。
每當三年五年來個紅蔥頭大漲，不得不反映成本時，
某些客戶的非理性情緒化反應也令第一線業務人員承受極大壓力。
有時候根本沒有妥協空間，因為薄利也因本著誠實不欺騙，只能無奈的看著計較價格的客人離去。
我們就是這種傻勁，這種擇善而固執，
因為堅持品質，四十年來，經常看著因價格而離開的客人，有時也感到失落。
但我們始終沒有向挫折低頭，更沒有放棄堅持。
沒有自甘墮落的摻偽來迎合想要低價的客人，
我們相信，只要有好產品、夠努力、堅持品質，一定會被看見。
我們希望讓顧客輕鬆就能煮出香氣四溢的好料理，
就算遠在海外，也可以在家就能品嚐懷念的古早味。
讓地方的特色小吃和美食，可以持續傳香千百年，並成為台灣香蔥的第一品牌！
