商品詳情
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🔸宜蘭順德食品生產
🔸宜蘭傳統美食甘蔗煙燻鴨賞包
🔸整隻去骨的鴨賞肉，厚實份量，口感絕佳
🔸切為薄片食用或佐以生蒜苗或滴入檸檬汁食用，亦可熱炒或微波1至2分鐘，下酒配飯兩相宜
🔸冷藏配送限定，新鮮美味保證
滋味獨特的鴨賞是宜蘭著名的特產之一
滋味獨特的鴨賞是宜蘭著名的特產之一
順德秉棄以往淘汰鴨母製造。完全改採ＣＡＳ優良廠商
肥碩隻土番鴨及豬肉製造，及絕不摻加豆粉﹔
遵循古法並以現代化設備精製而成。 本產品係由名師
許桂堂先生精心調理，並以整隻甘蔗長時間反覆的燻烤，
使甘蔗香甜的氣味滲入，研製成系列產品。
🔶鴨賞的製作過程🔶
鴨賞是宜蘭特產中招牌代表，是一種臘味醃製食品。
在雨量充沛的蘭陽平原，溪澗和池塘特別多，也因此養鴨業十分興盛，所產的鴨隻肉質鮮美。為了長久保存鴨肉的新鮮，聰明的宜蘭人想出了將鴨肉醃製、煙燻的好方法，造就了今日揚名全台的『鴨賞』。
道地的宜蘭鴨賞一定要用外皮紫黑色的甘蔗燻製，才能使外皮甘冽芳香，而鴨隻一定要挑選養熟、約三斤左右的鴨子，去除肉臟後，以鹽巴均勻刷上，然後掛置於木箱內以煤炭烤乾，並以甘蔗煙燻，直到體內的油脂由表皮滲出、欲滴而未滴，且表皮呈金黃色澤，然後再送到熱鍋中蒸煮。至此，約需花費七小時左右，期間完全馬虎不得！等到蒸煮完成後，就可去骨並且以真空打包。
🔶關於宜蘭縣順德蜜餞腊味食品工廠🔶
已有50多年歷史，食產品均以傳統古法製作，經中華民國消費者協會評選為品牌特殊、產品優良、信譽卓越之工廠， 並多次榮獲「金牌獎」之特殊榮譽。老闆許桂堂先生出生於宜蘭市，過去曾擔任省立宜蘭農業職業學校(現今宜蘭大學)食品科老師，民國67年退休後，創立順德蜜餞腊味食品工廠， 自行研發調味及製造蜜餞、腊肉、鴨賞、膽肝等美味產品之方法。
由於老闆許桂堂先生對製程的嚴謹，秉棄以往用淘汰鴨母製造鴨賞，而完全改採CAS優良廠商肥碩隻土番鴨製造， 絕不摻加豆粉，且有別於其他廠僅以甘蔗皮煙燻，堅持以整隻甘蔗長時間反覆的燻烤，使甘蔗香甜的氣味滲入。這兒的鴨賞等產品吃起來不但不會嚼不開，入口還甘香滿溢，風味絕佳。 民國88年，順德首創全縣唯一改為熟的產品（打開包裝即可食用）以真空包裝，講究新鮮衛生持久，改變過去購回需加熱食用。在今日忙碌的工商社會，為家庭主婦節省不少下廚的時間。
▶注意事項
．冷藏保存
．未添加防腐劑，拆封後請盡快享用完畢，以保新鮮
