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  • 一樣米養百樣人『陳家庄農園』
    位於台灣的陳家庄農園，是一個專注於稻米耕作與友善環境的家族農場。在這片肥沃的土地上，陳家庄的每一粒米都凝聚了對自然的尊重和對品質的追求。他們深信，健康的土地才能孕育出最純淨的稻米，並為消費者帶來安心的選擇。 自然耕作，永續共生陳家庄農園以友善環境的耕作方式聞名，堅持不使用化學農藥，並運用生態平衡技術，讓稻田成為各種生物共生的自然樂園。蜻蜓飛舞、青蛙鳴唱的景象，不僅展現了生態的豐富性，也成為稻田與自然和諧共存的美好象徵。他們的理念是「守護土地，才能守護健康」，每一粒米都經歷自然孕育與悉心呵護。 榮

  • 逐花而來，自然甜蜜『蜂之饗宴』
    在山巒起伏與花海交織之間，有一群默默工作的蜂群，用翅膀與花粉編織出大自然的美味篇章。而在這其中，蜂之饗宴以其純淨、自然的蜂蜜，成為甜蜜愛好者心目中的首選品牌。 逐花而行，四季之蜜蜂之饗宴的蜂蜜，來自全台各地的自然花海，隨著四季更迭而變化。春日的荔枝蜜，散發淡雅果香；夏季的龍眼蜜，帶來濃郁甜香；秋冬時分的野花蜜，融合多種山野花香，層次豐富。每一滴蜂蜜都是蜜蜂辛勤採集數十萬朵花蜜後的結晶，也是自然界最珍貴的禮物。 品質至上，榮譽滿載蜂之饗宴堅持「純淨蜂蜜，零添加」的製作理念，讓每一瓶蜂蜜都保留最原始的

  • 自然農法無毒耕作『清茂農場』
    位於台灣的清茂農場，是一個專注於自然農法與無毒耕作的家族農場。這裡的每一位成員都懷抱著對土地的深厚情感，秉持著不使用化學農藥與化肥的原則，將最純淨、最健康的產品帶給消費者。清茂農場的目標是打造一片不僅能提供豐富食材，還能滋養土地、保護生態的美麗農田。 自然耕作，無毒栽培 🌱 清茂農場秉持自然農法，完全不使用化學添加物，並注重土地的生態平衡。農場內青蛙、蜜蜂等生物與作物和諧共生，創造出一片生機盎然的樂園。農場負責人堅信，健康的土地孕育出優質的農產品，每一粒作物都經過精心栽培，無添加、無污染，保證每一

  • 安心(食)實在，攜手經營『五兄妹無毒農莊』
    在台東縣鹿野鄉瑞源村，有一片土地承載著五兄妹的夢想與心血，這片有機無毒農莊是他們共同經營的成果。即使每個人平日有各自的工作，假日聚在一起農作，享受與家人團聚的快樂，無論是烈日下的除草，還是清晨的播種，他們總是充滿熱情與笑聲。這不僅是對農業的熱愛，更是五兄妹的生活哲學——與土地共生，回報大自然的恩賜。 堅持無毒耕作，回歸自然本質 農莊自成立以來，五兄妹便確立了一個共同的理念——拒絕農藥、化學肥料與除草劑。他們相信，只有與大自然和諧相處，才能種出最健康的作物，讓土地在循環與共生中得到滋養。這樣的理念促

  • 新北三峽老街高人氣醬甕專家『徐媽媽醬菜茶』
    在充滿歷史與人情味的新北三峽老街，有一間散發濃濃家鄉味的小店——徐媽媽醬菜茶。這家由徐媽媽親手創辦的醬菜專賣店，以其獨特的手工製作工藝和古早味，吸引了無數愛好醬菜的顧客，成為老街上一顆閃亮的明星。 傳承古法，醬出真味徐媽媽的醬菜工藝，源自祖輩的家庭食譜，經過數十年的傳承與改良，形成了獨一無二的風味。每一甕醬菜都選用當季的新鮮蔬果，搭配純天然的鹽、糖與香料，並經過日曬、翻醃與長時間的發酵，才成就那濃郁的風味與細緻的口感。無論是香辣誘人的豆瓣醬，還是酸甜爽脆的梅子醬菜，每一口都像是品嚐一段老街故事。

  • 傳承三十年，古早味經典『小華村純米手作粿店』
    在宜蘭冬山的老街，有一間小小的點心店，深受遊客和當地人喜愛，成為了IG網紅打卡店和Google評價達4.8的美食聖地。這家店便是「小華村」，而它的前身—「廣興做粿」，更是擁有超過三十年歷史的老字號名店，專賣經典的米苔目、碗粿、油飯等傳統小吃。 歷史的延續與家族的傳承 從「廣興做粿」到「小華村」，這一切的變遷都離不開二代創業者的努力與創新。小華村的每一道點心，無論是芋頭糕、蘿蔔糕、還是紅龜粿，都蘊藏著濃濃的家族情感與對傳統的堅持。這些食物不僅是歷史的延續，更是匠心手藝的結晶。每一塊糕點，每一顆麻糬，都用心製作，

  • 不畏辛勞的返鄉門外漢『標裕牧場放走雞』
    標裕牧場的故事源於一份深厚的家族情感與對養殖事業的熱忱。從魏趨鼎的父親開始，這個家庭便與雞場的工作密不可分。小時候，魏趨鼎便在雞場中見證了勞動的辛苦與不易，並肩負起農務工作。儘管他年輕時選擇了不同的職業道路，但家庭的召喚讓他決定放下都市的繁華，回到苗栗接手父親的養雞事業，開啟了自己的養殖生涯。 從艱難的家業起步 魏趨鼎的父親從事養雞、養鴨的工作，家裡的經濟一度依賴這份辛勤的勞動維生。魏趨鼎在小時候便經歷過這樣的艱辛，假期幫忙雞場工作，除了照顧家中雞鴨，還得打零工、播種、插秧、搬運稻穀等，這些點

  • 難以取代的獨特香料味『葫蘆巴 Fenugreek』
    在某些印度料理中經常嚐到一種帶點微苦、焦糖的香氣味，它就是原生於東南亞與地中海的獨特香料： 『葫蘆巴籽 Fenugreek』 單獨嗅聞不太香，直接品嚐也苦，但只要和其他辛香料結合，就能帶出複雜的甜苦味。而且原先的楓糖味也會轉變成更深沉的焦糖味，完整其他香料的風味喔！ 除了葫蘆巴籽，其葉子也算是一種香草！葫蘆巴葉分為新鮮、冷凍與乾燥三種，新鮮葉片會用於烹煮咖哩或揉進麵包麵糰裡，而乾燥的葉子則適合在起鍋前加入醬汁、咖哩或湯。用法類似於台灣小吃中的香菜。 而只要經過長時間燉煮，葫蘆巴籽會釋放更多風味，因此建議料理

  • 印度香料之后『綠豆蔻 Cardamom』
    它是印度最珍貴的「香料之后」是馬薩拉香料咖哩、奶茶和甜點中最不可或缺的一樣香料，奶茶中類似檸檬的香味就是來自小荳蔻，也是它香甜的來源。 Cardamom 又稱綠豆蔻、印度小豆蔻，屬於薑科植物。因其豆莢為綠色的，所以稱做綠豆蔻。(另外還有肉豆蔻、白豆蔻、黑豆蔻、草豆蔻等等…)全世界的綠豆蔻有80%產自印度，每年出口約兩萬五千公噸！類似檸檬味清涼獨特的香味可使口氣清新！(印度人平時偶爾會嚼上兩顆，類似於口香糖的功用) 在印度醫學中，它能改善牛奶帶來的消化不良及脹氣，有溫中祛寒，行氣燥濕的功效，可說是十項全能的好食材

  • 印度國民飲品『瑪薩拉茶 Masala Tea』
    在台灣，不論男女老少，一年四季都喜歡來杯甜甜的奶茶，早餐店喝了會拉肚子的古早味，或是飲料店加了珍珠或仙草的變化版，不管是哪種都深受台灣人的喜愛。而在亞洲地區比台灣人還要更愛喝奶茶的就是印度！ 印度最知名的就是有著多年歷史的：『瑪薩拉茶 Masala Tea』Masala指的是「混和的香料」，而Tea就是茶。是一種以紅茶葉和混合香料為主，再加入鮮奶的飲品。   通常會使用到的香料有：胡椒粒、丁香、綠豆蔻、小茴香、薑和肉桂其中薑和荳蔻有益於消化；肉桂助於調節血糖；丁香促進新陳代謝；胡椒有抗炎作用，特別適合飯後來上一杯。

  • 營養高蛋白的超級食物『鷹嘴豆 Chickpea』
    大家應該都有在速食店或早午餐店看到過鷹嘴豆料理，如果沒有吃過，電影或小說裡也經常會提到這項食材，對於台灣人來說可能普及度不高也很陌生，但它其實大有來頭！而且全世界鷹嘴豆產量最高的國家就在印度，印度也有很多以鷹嘴豆做成的美味菜餚。 什麼是鷹嘴豆？它又稱馬豆、桃爾豆、雞心豆或雞豆，因為形狀尖尖的像老鷹的鳥喙，所以叫鷹嘴豆。煮熟後口感鬆軟，像蓮子一樣。原產自土耳其，之後擴展至黎凡特地區，目前是地中海、中東、印度菜系的主要成分，從2019年開始，印度的鷹嘴豆產量就佔了全世界的70%！ 鷹嘴豆有什麼好處？►高蛋白

  • 可以增香也能助消化『甜茴香籽 Fennel Seed』
    甜茴香籽又稱甜孜然，原產自地中海和東南亞地區，它的種子在外觀、氣味都和洋茴香(Anise Seed)相似，聞起來有著涼涼的甘草氣息，所以常會和洋茴香互相混淆；不過甜茴香籽的味道比較柔和些。味道帶有濃濃的甘草味及些許的柑橘香氣和木質香，能刺激人味蕾的甜味，吃起來比糖更甜，但卻不會增加熱量。 歐洲人常用茴香籽做蛋糕、餅乾、麵包或義式料理，很適合拿來做中段香跟層次香，且味道不會搶走主角的風采，在中東地區或印度則喜歡把它加入湯、燉菜或Ｍasala咖哩中；以茴香搭配魚或貝類，可做出具有地中海風味的海鮮燉菜。 除此之外，甜茴

  • 咖哩與燒烤的靈魂『孜然 Cumin』
    孜然又稱阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗原產於埃及、衣索比亞等中東至南亞一帶。孜然的歷史悠久，主要用於調味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感風味獨特且富有油性，氣味芳香濃烈，也是配製咖哩的主要原料之一！孜然祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，因為遇油或高溫加熱後，香味會越來越濃烈，所以最常用於燒烤肉食(尤其是羊肉)。 「安息茴香」是孜然的另外一個名字。安息指的是公元前247年－226年位於西亞的安息帝國。很多人容易把安息茴香錯叫成安息香或茴​​香，但其實它們是3種不同的植物且區別也非常大喔！

  • 低調但不可或缺『胡荽籽 Coriander』
    胡荽其實就是我們所熟悉的香菜，胡荽葉(香菜)經常被用在各種台式或中式料理，用來調湯或涼拌。胡荽籽則較常出現在西式、泰式和印度料理中，將籽磨成粉則為胡荽粉。 胡荽的籽與葉子有著截然不同的香味，與風味鮮明的葉子不同，胡荽籽氣味溫和，帶有些許柑橘香甜、辛辣以及木質香氣。用乾鍋炒香使種籽內的精油釋放後，還會散發微微的花香，層次豐富。 胡荽(Coriander)與洋香菜(Parsley)為同科的一年生草本植物。(經常有人認為胡荽/香菜=洋香菜，但其實不盡相同喔) 胡荽籽與胡荽粉的食用方法：胡荽籽是醃漬肉類的好夥伴，也可以當作自製香腸

  • 還分公母的香料『丁香 Clove』
    相信大家都對丁香這個香料不陌生，就算不了解功效也常在滷味或咖哩中的成分表見過它。但你知道其實丁香還有分公母嗎？ 丁香又名丁子香、雞舌香，原產於印尼。乾燥後常廣泛用於烹飪、中醫藥材、雪茄調味或香水。最常見的是料理用於滷味、糕點等…它也是五香粉和咖哩粉的原料之一。丁香的花托跟花蕊會分泌高含量易揮發的丁香油，而丁香油富含的「丁香油酚」跟部份的水楊酸甲酯，是一種獨特的熱帶氣味。 公、母丁香的差別在於香氣與功效。公丁香是沒有開花的花蕾曬乾後作為香料，香氣突出濃郁。母丁香則是曬乾的成熟果實，氣味較為溫和。藥效

  • 長在樹上的鹽『鹽膚木 Sumac』
    鹽膚木最早來自中東地區，在台灣也有種植。其名稱來自於古老的亞蘭語「summaq」，意思是「深紅色」。在檸檬正式進入歐洲前，羅馬人曾使用鹽膚木為菜餚增添酸味。 它是中東料理中最常見的香料，口感為酸中又帶點金屬質鹹感。風味類似檸檬汁，但酸度較溫和，能用於為菜餚增添鮮紅色和酸味。在阿拉伯和黎巴嫩料理中被廣泛用作酸味劑，是與鹽巴類似的用法，能帶出食物的天然風味。 不同國家生產和種植的鹽膚木也各有其特色：．黎巴嫩產：氣味輕盈，果香感。．土耳其產：氣味深沉、醋酸味、煙燻感。．伊朗產：果香、醋酸與煙燻感介於土耳其與

  • 代表榮耀的香料『月桂 Bay Tree』
    月桂（學名：Laurus nobilis）又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠。葉子的部分具有獨特的芳香，新鮮摘採或脫水乾燥後會作為調味用的香料，新鮮的月桂葉性質溫和，脫水乾燥後的香味較濃烈。通常應用於地中海料理，例如煲湯、燜、燉、煙燻。中式料理中則較常使用乾燥的月桂葉燉湯或做滷味，俗稱「香葉」而在印度和巴基斯坦則會將月桂葉磨碎加入瑪薩拉(Garam Masala)或烤製香飯(Biryani)中。是一款十分普遍又方便使用的香料。 用途與由來？月桂源於小亞細亞，後流傳到地中海及其他適合生長的國家。但現今大多的月桂葉依然來自於土耳其。

  • 變化多端的辛香料『芥末籽 Mustard Seed』
    芥末醬是生活中最為常見的醬料之一，其可用於料理的方法變化多端，不論西式、日式還是中式料理都處處可見。但你了解芥末醬的源頭『芥末籽』嗎？ 芥末籽，又稱芥菜籽。是芥菜類蔬菜的種子，將籽碾碎並和水、醋等混合後就可以製成芥末醬。芥末籽又分為三個種類，白芥末籽、黃芥末籽和黑芥末籽。其中白芥末籽較常出現在中醫作為藥材使用，黃芥末籽和黑芥末籽則為料理用居多。 《白芥末籽》常用於中醫保健，有時也會加入烹飪用，製作養生料理。例如牛肉燉白芥子或白芥子粥等等。 《黃芥末籽》市面上最為常見，與胡椒同是辣味辛香料的代表之

  • 烹飪藥材兩相宜，多用途的『卡宴辣椒 Cayenne』
    卡宴辣椒是用於調味菜餚的中等辣度辣椒。皮薄、果實小，有著乾淨香氣和高辣度的紅色草本植物果實，外表尖細，通常頂端會彎曲，表皮略帶波紋。生長時是從灌木叢中懸垂下來，而不是直立生長。辣度較為明顯，為3萬到5萬SHU，僅次於朝天椒。(普通辣椒為1萬SHU)主要產地位於美國路易斯安那州、非洲、印度和墨西哥。 卡宴辣椒通常會先經過乾燥後再磨成粉使用，就是市面上俗稱的卡宴辣椒粉。它有著乾淨的香氣和高辣度，只需要加入少許就能大大提升食物的風味。是墨西哥、美國西南方、印度料理中必備的香料之一，可與義大利麵食、披薩、湯品、海

  • 全球第一家預拌印度香料『Mangal Masala』
    1912年，全印度第一家推出純研磨香料的公司—M.Motilal Masalawala的誕生，對於瑪薩拉(masala)香料產業來說是一場革命。 由於當時婦女們都習慣在家自己研磨香料製作瑪薩拉和醃菜，所以當品牌創始人—Shri Mangaldas 透過首次推出預拌瑪薩拉和香料粉時，立刻就贏得了消費者的心和信任！因為預拌瑪薩拉不但能減少料理的前置作業時間讓烹飪更省時，香料本身的風味更是一點也沒少。 Mangal Masala 最初只是孟買的一家小店，從1925年率先推出瑪薩拉茶(Tea Masala)之後，接著是印度十香粉(Garam Masala)。每年陸續開發增加 2-3 個新品，並在印度

  • 有手工溫度的堅果『爵林堅果坊』
    位於台灣的爵林堅果坊，專注於手工製作堅果，秉持著天然、健康、用心的理念，將每一顆堅果變成一份極具溫度的美味禮物。這間充滿溫暖與誠意的小店，將古法手工工藝與現代健康理念結合，為每一位顧客帶來新鮮、美味又營養的堅果選擇。 手工製作，溫暖傳遞 🖐️ 爵林堅果坊的每一顆堅果，都由經驗豐富的工匠手工挑選與製作。堅果選材精良，經過手工烘焙，每一顆堅果都保持了最佳的口感與營養價值。無論是香脆的杏仁，還是香甜的腰果，每一口都帶著細膩的手工溫度，讓人感受到匠心獨具的美味。 選擇天然，健康無負擔 🌱 堅果是健康飲食的一部

  • 療癒人心的手作烘焙『小草書屋職研烘焙坊』
    自2019年秋季以來，小草書屋職研烘焙坊成為三峽社區的一個重要存在，將烘焙與社區教育緊密結合，為當地的孩子們提供了專業技能培訓。這不僅是關於烘焙的學習，更是對社區發展和友善就業的堅持，讓更多人能夠感受到烘焙的溫度和愛。 社區發展與職能培育小草書屋的使命不僅是製作美味的手工烘焙產品，更專注於職能教育，與三峽地區的學校合作，開設專業的烘焙課程。透過這些課程，孩子們不僅學到烘焙技能，還能夠培養社會職能，準備迎接未來的就業機會。這樣的努力不僅改變了學員的生活，也促進了社區的發展，帶動了地方經濟與文化的繁榮。

  • 讓土地與生命共好的善意之川『禾乃川國產豆製所』
    在台灣，有一個致力於將土地的良善與生命的價值融為一體的品牌——禾乃川國產豆製所。這個品牌的核心理念是秉持自然、無毒的耕作方式，生產最天然的豆製品，為每一位顧客帶來健康、美味的生活選擇。 從土地開始，注重每一粒種子 🌾 禾乃川堅持選用國產有機大豆，並且遵循自然農法進行栽培，避免使用任何化學農藥或化肥，確保每一粒大豆都能在健康的土壤中成長。這樣的栽種方式不僅保護了土地的長期肥沃，也維護了生物多樣性，讓土地與生命實現共生。每一顆豆子的誕生，都凝聚著農人對土地深沉的愛與對自然的尊重。 手工製作，傳遞溫暖與

  • 顛覆你對素食的印象『蔬味平生』
    在台灣，素食品牌『蔬味平生』不僅提供美味素食餐點，更以創新的方式挑戰傳統素食的界限，顛覆人們對素食的既有印象。品牌透過多元的菜單設計，將食材的多樣性和健康的飲食理念融合，讓每一口都充滿驚喜。 創新素食，超越期待 『蔬味平生』的每一道料理都堅持使用新鮮、天然的食材，並以創意料理方式呈現，讓素食不再是單一的選擇。品牌的標誌性菜品，如「素食漢堡」和「蔬食棒棒腿」，都以高品質的食材搭配獨特風味，突破傳統素食的框架，帶來無與倫比的味覺體驗。 品質保證，榮獲多項獎項 『蔬味平生』不僅在顧客中口碑極佳，也在業界贏

  • 創造「綠色養殖」奇蹟『Hi-Q 健康鱻食』
    Hi-Q 中華海洋生技股份有限公司成立於1998年，專注於提供「自然、健康、快樂」的生物科技解決方案。創辦人之一謝清輝自1978年便開始從事養殖業，積累了豐富的實務經驗和技術。基於對海洋資源的保護與永續發展的堅持，Hi-Q運用生物科技成功研發出多項專利技術，大幅提升魚、蝦的養殖效果，成為業界領先的養殖專家。 創新技術，解決海洋資源危機 隨著全球人口快速成長和海洋資源日益枯竭，Hi-Q致力於發展生態友好的養殖技術，成功推出了獨創的「免換水室內生態循環養殖技術」。該技術利用生物過濾循環系統和水質生物製劑，達到自淨的效果，

  • 『大野山雞』山野放牧與草藥養殖的完美結合
    在台灣高雄的廣大山野中，一個獨特的農場正引領著草藥畜牧的創新潮流。這裡的雞群，不同於傳統養殖場的環境，擁有原生叢林般的自由生長空間，讓雞隻可以在自然的山野間奔跑、啄食昆蟲，並以草藥調理，促進其健康成長。這不僅是給雞隻最自然的栽培環境，也是為了人體健康與環境永續創建的共存模式。 草藥畜牧：創新與自然的結合 這片農場的核心理念是使用天然草藥取代傳統的飼料與動物用藥，並且杜絕抗生素的使用，為雞隻提供一個健康的生長過程。這樣的養殖方式不僅有效提升雞隻的體格，也讓肉質更加緊實彈牙，與一般市售雞肉相比，擁有更

  • 遠在海外也能品嚐懷念家鄉味『鄭記油蔥酥』
    在台灣的傳統美食領域，有一個家族品牌經歷了數十年的起伏，但始終堅守品質和誠信，那就是以「油蔥酥」為主打的鄭家工廠。從簡陋的小工廠開始，到如今的現代化生產設施，這段歷程見證了台灣美食文化的傳承與創新。 家族故事：從苦難中重生鄭蔴的家族歷經多次波折，祖父曾經是養鴨人家，但事業未能成功，最終欠債過世。這一切重擔隨即落在了父親身上，1980年，鄭蔴的父親開始在自家後院開設小型工廠，專做油蔥酥。憑藉其精湛的手藝，這些自製的油蔥酥深受當地居民的喜愛，帶動了家庭經濟的復甦。 然而，隨著進口產品的大量進入市場，鄭家工

  • 『傳貴有機』從逆境中崛起的堅持與信念
    傳貴的創辦人詹文炯，大家稱他為「傳貴阿公」，擁有一張富有親和力、帶點幽默的面容。然而，當你聽他講述人生的過程時，會發現這個看似和藹可親的人，經歷過許多不為人知的波折。年輕時，他曾遭遇車禍及工廠起火等重大災難，這些經歷讓他更加深刻地體認到，人生的種種變故並非完全由自己掌控，唯有在困境中堅持信念，才能走出低谷。 轉型回歸，回到初心 早期，為了應對滯銷問題，傳貴在生產過程中曾加了化學成分。儘管生意有所起色，但當時一位剛退伍的年輕人在送貨途中發生嚴重車禍，這一事件深深震撼了詹文炯。「錢財自有天注定，不要再

  • 從田間到餐桌『豐舟農園』的自然風味傳奇
    從未想過，蕭豐舟會在人生的某個轉折點，從都市的工作回歸農業。然而，在品嚐到來自近乎野生栽培的作物後，他被這份天然的風味深深吸引。這份對自然的感動，也讓他決心投入農業的懷抱。經過三年的準備，蕭豐舟在桃園市大園區創立了豐舟農園，並專注於香草栽培，開創了屬於自己的農業新天地。這段不斷探索與學習的旅程，讓他逐漸體會到農業的無限可能性與生命力。近乎野生栽培：自然的力量 在豐舟農園，蕭豐舟秉持著「近乎野生栽培」的理念，這種栽培方式最大程度地保留了植物的天然風味。每一片香草都經歷過自然的養分循環，通過土壤的微
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